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桂皮，滋味甘噴鼻、辛甜微辣。性大熱，有小毒，添加噴鼻味。分爲桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂品質最好。常用于炖肉、燒魚。

甘松，鹵鹽水鵝要有。是一種提味噴鼻料之一，噴鼻味稠密，有麻味，出格是針對牛羊肉除異解騷的必用原料。要節造數量。

滋味甜美，內含有揮發油，有強烈而特殊的噴鼻氣，是鹵料的必須品。也常用于造作五噴鼻粉，可讓素食充滿醇噴鼻葷菜味

又叫白扣、白豆蔻、白蔻仁，作爲調味料,可去異味,增噴鼻辛。鹵菜中必備的。正常家裏燒雞燒鴨也必必要，噴鼻味十足。

墾丁必去景點推薦噴鼻料是在烹調中所用到的噴鼻辛味調味品，它們有的含有多種芳噴鼻類的物質，有的帶有典範的味道或噴鼻氣，故正在烹調中使用十分普遍。

胡蘆巴，烹調與其莖葉，芳噴鼻濃重，有少許焦糖味的噴鼻氣，嘗之略帶苦味，還能夠去除植物類食材的膻味。

孜然，辛噴鼻味極濃郁且奇特。去膻除異威力很強，能付與食材特殊噴鼻味，西北地域常用。凡是零丁用，烤煎炸造牛羊肉、雞、魚等

青果(72種)母丁香料，又稱橄榄噴鼻料大全帶圖詳解，性味甘、酸、澀，回味甜美、清噴鼻，有生津、清熱功能。與肉類、魚類炖湯。作成甜味糖水，如青果玉竹百合湯。

噴鼻茅草，滋味噴鼻，墾丁民宿微甘，味食噴鼻料，凡是是研成粉用之。次要用于燒烤類菜肴，新穎的常用于調造醬料。